红烧肉可以用高压锅做吗

浏览(1269) |2018-02-14 13:15
小若鱼
|2018-02-14 13:41
主料带皮五花肉1000克辅料葱1段 姜3片大料1颗 香叶1片干红辣椒2颗 料酒适量老抽适量 酱油适量盐适量 糖适量桂皮1小块做法步骤1.带皮五花肉切成1.5CM见方的块,洗净放入电高压锅中2.放入葱,姜3.放入大料,香叶,桂皮,干辣椒4.倒入料酒,老抽,酱油5.加入盐,糖6.拌匀,盖上盖,在密封的状态,拧20分钟,出锅即可小贴士电高压锅做东西非常方便,但有一个麻烦之处就是加工的过程中不能开盖检查,所以这些调料的量,需要根据肉的多少进行调整,多做几次就有经验了加酱油和盐的习惯是宁少不多,因为淡了可以再加,咸了就不可挽回了;电高压锅做红烧肉,无需事先将肉焯一下再炒糖色,这样节省了时间;而且,肉没有被紧一下,在制作的时候也不用加水,整个汤汁都是料酒,酱油和肉中的水份。
时尚追随者305
|2018-02-14 13:27
材料五花肉500克,料酒少许,肉寇一个,八角3个,桂皮3片,姜3片,李锦记红烧汁少量,老抽少量,盐少许做法1.1)三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水五花肉洗净后切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。2.2)电饭锅中倒入冷水,加入肉块,肉寇,桂皮和八角,姜片等材料烧开,撇除浮沫。3)热锅凉油,趁油凉时放入冰糖并不停搅拌,糖化后速放入肉不停翻炒,这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。3.4)继续煸炒直到五花肉出油。倒入李锦记红烧汁,老抽和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入刚才电饭锅的热原汤,水量要没过肉面,大火烧开,改小火煮半小时左右。5)时间到后打开盖子,调成大火收汤,看到有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上就好了。
七级毕业生
|2018-02-14 13:25
放少量油,先炒糖至冒泡,放入切好的肉,花椒、大料、桂皮、小茴香、葱蒜、少量酱油,翻炒,放啤酒和肉平行,盖子不要盖严,先煮5分钟后放盐,压紧锅盖,盖伐,在兹气15分钟就关火,气跑完后在开盖,肉好看又好吃。
ui0111
|2018-02-14 13:18
超级简单鲜美的红烧肉-相信我!我是最愿意吃的了!以下,都是我的绝对经验!1、买五花肉-(五花肉好的,可能有7层!非常有感觉!千万注意,不能太瘦!否则很柴,不香-要吃肉,肥中瘦!2、洗干净要切3厘米见方的大块!不要怕块大了,没有关系!保证鲜美!切3厘米见方的大块肉!3、高压锅+加水刚刚沫过肉+适量酱油(看颜色可以就行)加八角(大料)4个+2羹匙的白糖+盐适量+鸡精 4、开过冒气的时候开始计算,20分钟,关火,不要动高压锅,等气自然放出之后再开盖(重要)5、白米饭一碗,温度适中,加上这大块的红烧肉,香啊!
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